ΜΠΑΜΙΕΣ ΠΑΝΕ |
|||
 |
ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ
|
||
| Υλικά 500 γρ. μικρές μπάμιες 1 ποτήρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αβγά, χτυπημένα 1 ποτήρι φρυγανιά, τριμμένη αλάτι & πιπέρι 2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή ή καυτερή 500 ml έ.π. ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα) 500 ml σπορέλαιο (για το τηγάνισμα) Εκτέλεση Καθαρίζουμε και «στεγνώνουμε» στον ήλιο τις μπάμιες Βάζουμε σε τρία μεγάλα πιάτα το αλεύρι, τα αβγά και τη φρυγανιά ανακατεμένη με το αλατοπίπερο και την πάπρικα. Περνάμε τις μπάμιες με τη σειρά από το αλεύρι, τα αβγά και τη φρυγανιά. Τις αφήνουμε 30 λεπτά στο ψυγείο και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Σε φριτέζα ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι (ελαιόλαδο και σπορέλαιο) σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε λίγες λίγες τις μπάμιες, μέχρι να ροδίσουν και το περίβλημα να γίνει τραγανό. Με τρυπητή κουτάλα τις μεταφέρουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί, για να φύγει το περιττό λάδι. Σερβίρουμε με μαγιονέζα, με σάλτσα μπάρμπεκιου ή με ένα ντιπ γιαουρτιού αρωματισμένο με μουστάρδα και κόλιαντρο. |
|||
